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Ciudad de Bariloche
Jueves 25 de Mayo
02:11 hs

Vinos

Viernes lluvioso con Pinot Noir...

Anabella Alcuaz te cuenta su experiencia con Pinot Noir.

Viernes lluvioso con Pinot Noir...

Llueve furiosamente, pero no escucho la lluvia. Sólo repiquetea por cortos instantes, cuando la voz de Luciano Pavarotti entonando Caruso de Luccio Dalla se toma un respiro. Y me conmueve.

Esta noche abrí una botella de Barda Pinot Noir 2013 de Bodega Chacra. Patagonia Argentina.( 13 % alc.)

De color rojo rubí con intensidad media, típica de la variedad Pinot Noir. En naríz se presenta con intensidad de aromas media que recuerdan a frutos rojos y negros, frescos y vibrantes, como cereza y guinda, perfumado, hierbas frescas, en evolución y con un tostado de la madera muy integrado. En boca tiene un nivel de acidez media (+), taninos de nivel medio, redondos y aterciopelados, alcohol y cuerpo medio e intensidad de sabores medio (+) que confirman los aromas y llenan el medio de boca. Tiene un final persistente. Es complejo, equilibrado, e invita a seguir disfrutándolo.

Un vino que deja su impronta patagónica: conserva la acidez natural que la naturaleza otorga en esta región, la fruta fresca y un nivel de alcohol que lo hace muy elegante y memorable.

Lo combiné con chucrut garnie. Resultó muy armónico ya que la acidez del chucrut y la manzana verde era perfecta y no sobrepasaba la acidez del vino. El leve ahumado de la salchicha tipo alemana enfatizaba los aromas y sabores tostados del vino, que despejaba maravillosamente el graso de la panceta.

Tip de la Pinot Noir: suele tener nivel de taninos medio o bajo, lo que la convierte en un tinto ideal para acompañar pescados.

Contanos tu experiencia con la Pinot Noir.

*Anabella Alcuaz es Gerente de Patagonia Vinos, una empresa comercializadora de vinos en la Patagonia y vinoteca de la ciudad de Bariloche, graduada en Londres del Diploma en Comercialización y Distribución de Vinos, y Educadora Certificada del WSET -Wine and Spirits Education Trust-, profesora de C.A.V.E (Centro Argentino de Vinos y Espirituosas).


 


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Rainy Friday night with Pinot Noir

It is raining cats and dogs, but I can´t hear the rain. It only drums on the roof when Luciano Pavarotti´s voice singing Caruso by Luccio Dalla fades away. And it moves me.

Tonight I opened a bottle of Barda Pinot Noir 2013 from Bodega Chacra. Patagonia Argentina.( 13 % alc.)

The wine is ruby red with medium intensity, showing the typicity of the Pinot Noir. On the nose it has medium intensity of aromas redolent of dark and red fresh fruits, like red and black cherry. The wine is perfumed with fresh herbs, slight and integrated toast and developing. In the palate it has medium (+) acidity, medium tannins which are round and velvety, medium alcohol and body, with medium (+) level of flavours which confirm the ones found on the nose. The wine has a persistent finish. It is balanced, complex and inviting.

I had chucrut garnie for dinner. It came about nicely and harmonious as the acidity in the chucrut and the green apples matched perfectly well with the acidity level of the wine. The slight toast of the German-like sausage accentuated the the slight toastiness of the wine. The freshness of the wine was great to wash away the grease from the bacon.

Pinot Noir tip: This variety usually has medium or low tannin level, which makes it the ideal partner with fish.

Tell us about your experience with Pinot Noir!

 

 

Escrito por Anabella Alcuaz

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